三聚氰胺是个明星分子了，不是因为它在Angew. Chem. Int. Ed.封面秀过，而是因为它引发了中国出口食口安全的全球性关注——那年，中国饲料毒死了美国猫猫，就是加了这玩意儿。

当时我厚脸无耻地以一个chemist自居地去看了好多报道，特别记得在有一篇报道中很多饲料厂的人都说多新鲜啊加这玩意儿有什么奇怪的——都加的啊！

三聚氰胺的最初牺牲者是美国猫猫而不是中国农民这一点我一直不知道应该引以为豪还是引以为耻……

加这虾米胺的动机好像没别的，都是为了提高产品的含氮量。这一点我非常困惑，是不是现在的生物化学和分析化学仍然处于这么落后的水平吗？测量产品的 蛋白质含量还是用古老的定氮法吗？蛋白质含量能跟含氮量等同吗？起码应该搞个screening或者生物芯片什么的啊。肽链能不能PCR的？PCR一下 label一下都比定氮要强吧？有没有做质检的人跟我讲一下呢？照我这个伪化学家的理解，这种方法土到无以复加的地步了。

不过也是，土就土呗，干嘛要改进？改进了好多人就没钱入口袋了。大把人希望它土下去，永远地土下去……